Ruokailu vaikuttaa ilmastoon

Arjen ruokavalinnoilla on vaikutusta ilmastonmuutokseen ja ilmastonmuutos tulee vaikuttamaan ruuan tuotantoon.

-Mikäli ilmasto lämpenee 1-3 astetta paikallisesti, ruuan tuotantomäärät saattavat jopa nousta. Tätä suurempi lämpeneminen vähentää tuotantomahdollisuuksia, arvostettu isobritannialainen ilmastotutkija professori Martin Parry toteaa tutkimuksessaan.

Vaikka kaikki kasvihuonekaasupäästöt lopetettaisiin nyt, ilmasto lämpenisi silti seuraavat 50 vuotta.

Parry on yksi YK:n alaisen UNEP:in ja maailman meteorologisen järjestön WMO:n perustaman ilmastotutkimustyöryhmän IPCC:n tutkijoista.

Suomen ympäristökeskuksen erikoistutkija Ari Nissisen mukaan ruoka ja elintarviketuotanto on yksi tärkeimpiä ilmastoon vaikuttavia tekijöitä. Jokainen voi osaltaan vaikuttaa omaan "ilmastojalanjälkeensä" valitsemalla enemmän kasvisperäisiä tuotteita ja vähentämällä ruuan
haaskausta.

Sekajätteeseen heitetty ruoka aiheuttaa voimakasta kasvihuonekaasua metaania. Kasvisperäinen ruoka on jopa kymmenen kertaa vähemmän ympäristöä ja ilmastoa kuluttavaa kuin eläinperäinen ruoka.

- Ei tässä kenenkään tarvitse kasvissyöjäksi kokonaan ryhtyä, mutta suosia voi kasvisperäisiä tuotteita, Nissinen toteaa.

(Finfood)